Manger du poisson pour sa santé… tout en préservant la planète
En 2025, Neuroplanète, l’événement des neurosciences, fête ses 10 ans
Depuis 10 ans, Neuroplanète met les neurosciences à la portée de tous.
Une conférence sur le sujet « Manger du poisson pour sa santé, en préservant la planète » met en avant l’importance des poissons gras.
Les poissons gras comme le saumon, le maquereau, la sardine et le hareng sont de véritables trésors nutritionnels. Ils apportent :
- Des oméga-3 (DHA, EPA) : aux propriétés anti-inflammatoires, bénéfiques pour le système cardiovasculaire et le cerveau.
- Des vitamines B12 et B6 : essentielles pour la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.
- Des minéraux clés comme l’iode, le phosphore et le sélénium, indispensables pour la thyroïde et l’immunité.
Pourquoi les oméga-3 sont-ils essentiels en médecine fonctionnelle ?
Les oméga-3 jouent un rôle clé dans la fluidité des membranes cellulaires et l’équilibre inflammatoire. Un bon ratio oméga-6/oméga-3 (idéalement inférieur à 4:1) est crucial pour éviter l’inflammation chronique, un facteur impliqué dans de nombreuses maladies telles que les pathologies cardiovasculaires, neurologiques ou auto-immunes.
Trois signes pouvant indiquer un déficit en oméga-3
- Peau sèche, atopique
- Fatigue mentale, troubles de la mémoire
- Douleurs articulaires ou musculaires
Comment consommer du poisson sans nuire aux océans ?
- Privilégier les espèces non menacées comme les sardines, les maquereaux ou les anchois, qui sont également plus riches en oméga-3.
- Choisir des labels durables comme MSC, Bio ou des certifications garantissant une pêche responsable.
- Limiter la consommation de gros poissons prédateurs comme le thon ou l’espadon, qui accumulent davantage de métaux lourds et dont les stocks sont souvent surexploités.
Comme le souligne le chef Mauro Colagreco, élu meilleur chef du monde en 2019, respecter la nature et ses cycles, c’est aussi protéger notre santé. Une alimentation durable permet non seulement d’optimiser ses apports en nutriments, mais aussi de préserver les ressources marines pour les générations futures.
Pour aller plus loin
- Études scientifiques sur les oméga-3 et la santé : PubMed